茶文化传播优秀工作者 廖绍惠
日期:2024年12月10日中华合作时报第015版
茶文化传播优秀工作者 廖绍惠
两岸茶人一叶牵 茶艺传播草木间
黄 萍廖绍惠在泡茶。 受访者供图
2024年3月的四川雅安蒙顶山,第三届“茶人榜样”发布会上,一个来自中国宝岛台湾的身影,为大会增添了同文同宗又别具特色的茶文化传播工作者的风采。她就是“台湾茶艺文化学会”创始人、第三届“中华茶人榜样·中华茶文化传播优秀工作者”——廖绍惠。日前,笔者与廖绍惠进行了交流。
与茶相伴
既收获满满,又韶光易逝
廖绍惠讲述了她与茶结缘的过程。她说,“在台湾,喝茶是人们生活中一项日常活动。我年轻时就喜欢上了茶,从简单的喝茶到专业的品评,多年接触下来,我发觉茶不只是一种饮品,它背后所代表和所凝聚的历史、文化、保健理念以及茶学原理,甚至是人与人的关系和对自我的省思与生命的体悟,这一切都让我深深着迷。”
因为对茶的喜爱越来越深,廖绍惠开始学习茶的相关技能,不论是茶艺、品评,还是制茶,廖绍惠都一一尝试并通过努力取得了证照。这为后来廖绍惠开设茶艺课堂、分享对茶的所学所悟,打下了坚实基础。“不知不觉间,从事茶艺教学培训工作已经30多年了。”廖绍惠回忆过往,感慨与茶相伴的岁月既收获满满,又韶光易逝。
台湾茶艺文化学会
诞生与成绩
2014年,廖绍惠发起成立了台湾茶艺文化学会。她说,希望通过研究与推广来发扬台湾茶艺文化,鼓励茶艺技术创新,还希望通过举办活动推动茶文化的普及。
台湾茶艺文化学会成立10年来,一边持续开展基础茶学知识、陆羽茶艺与无我茶会的相关培训与推广,一边对茶风味的品鉴、茶与器的反思,以及茶类工艺进行探讨,并着重将其融入茶艺之中。
廖绍惠说,时代在发展,茶艺和茶文化也要与时俱进。台湾茶艺文化学会从“茶艺再升级”的理念出发,以讲座为主线,串联台湾茶界多位学有专精与成就的学者专家,通过不同的视野,以深入浅出的方式研讨、传播台湾茶叶的品种特色、历史文化、特色风味、茶学知识等。廖绍惠介绍,学会从成立至今已举办了30多场讲座。一方面推动了茶人对台湾的茶业有更清楚的定位与了解,精进事业;另一方面也为台湾社会对茶有兴趣的人士提供了平台,帮助他们接触并了解茶艺。
除讲座外,学会还不定期组织“茶山轻旅行”活动。廖绍惠介绍,这个活动不仅可以进入茶区茶山,踏入山林溪河,欣赏生态茶园,还可以跟着当地茶农一起生活,体验包括采茶、制茶,以及品鉴当地特色美食等活动。让人抛开所有都市生活的烦琐与束缚,拥抱自然天地,让茶人回归初心,感受人在草木之间的心情。这在后工业化时代的台湾,可谓击中了消费者的需求和痛点。
疫情缓解之后的这两年,廖绍惠重新规划在端午节期间,带领学会人员到茶叶产地参观、体验,让大家在参观茶厂过程中,认识加工设备与茶叶产地的品种特色。
茶艺传播
“这是我的终身事业”
谈及推广茶艺与茶文化的心得,廖绍惠感觉,茶艺与茶文化是服务于产茶、饮茶的这块土地的,因此要与地域的茶生活深度融合,才能有所为、有所得。
她说,台湾的珍珠奶茶世界知名,手摇饮也是极具特色,因此要顺应时代潮流,让学会会员与一般大众对茶饮有更多元的视野,注重增加有关调饮的讲座与取证课程,希望让茶人在茶叶的应用上有更多样化的技能,也让对调饮有兴趣的人士增加茶业知识和操作能力。
2019年,廖绍惠组织“斗茶暨自在茶会”活动,邀请台湾茶人与陶艺家设席于户外。在多年的茶艺教学培训之后,此次活动让众多习茶者获得了一个可以展现学茶成果的平台与机会。从实际效果看,台湾全省的茶人与爱茶者都感到收获颇丰,对活动赞赏有加。
此外,廖绍惠面向100多位陶艺家开设了茶艺培训课程,在教学引导过程中,重新审视茶器与茶汤的特性契合、饮用匹配,让陶艺家能将陶艺与茶性结合,创作出更具有内涵的作品。该课程结束后,参与者都表示,更加深刻地理解了茶席布置风格的多元性,而且为他们设计茶壶、茶海、茶杯等茶器提供了更多参考,让他们的作品在符合美学理念的基础上更具实用性。
廖绍惠介绍,这次活动获得极大的反响,主要在于活动连接起了茶人与陶艺家,传递了茶人对茶汤的思考和对茶器使用的需求,也传递了陶艺家对茶席布置中器形与美感的理解,两者之间产生了良性互动。陶艺家更加了解了茶汤与茶壶的对应关系,制作出更适合茶人的器物。最终,广大茶人可以有更多样的茶器来展现茶汤与茶席之美。
这个活动曾因疫情影响而停办,但2023年结合台湾陶艺节一并举办,参加者踊跃。“我推崇的这个理念得到越来越多人认同,这是我最大的欣慰。”廖绍惠说。
交流的最后,作为一位中国茶文化传播者,廖绍惠表示,“茶让我结识良师益友,也撒下了许多爱茶的种子。在这么丰富而多元的茶世界中,我觉得有义务与责任让更多人接触茶、认识茶并爱上茶,这是我的终身事业。”